Stockfisch in Tomatensoße

5. Mai 2012 by Leave a Comment

Stockfisch in TomatensoßeZutaten für 4 Personen:

450 g Stockfisch (eingesalzener, getrockneter Kabeljau)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Sardellenfilets
1 Glas Weißwein
1 Flasche Tomatensoße
Salz
frische Petersilie
Chiliflocken nach Belieben

Stockfisch in Tomatensoße
Den Stockfisch über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in einer breiten Pfanne fünf Minuten lang kochen. Aus der Pfanne nehmen und die Haut und Gräten entfernen.

In einer flachen Pfanne den gehackten Knoblauch und die kleingeschnittene Sardellen im Olivenöl anbraten, den in Stücke geteilten Fisch dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Den Wein einkochen lassen und die Tomatensoße dazugeben.
Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf etwas salzen.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen und auf Polenta servieren!

Gutes Gelingen!

 

Ein Beitrag von: Mara

Über den Author

avatar Schon als Kind liebte ich es am Herd meiner Mutter zu stehen und mit Aufmerksamkeit in die Töpfe zu schauen. Dies ist bis heute noch so.... Überall wo geschnippelt, gerührt und geknetet wird, da fühle ich mich wohl. Umso mehr freue ich mich, euch meine liebsten Rezepte zu präsentieren und sie so in die Welt hinauszutragen! Besonders angetan hat es mir die mediterrane Küche. Dafür verwende ich gerne frische und saisonale Zutaten aus der Region. Zu den weiteren Rezepten von Mara...

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